まこの食いしん坊日記 Ⅱ

新宿にある 白神こだま酵母のパン教室「ウル」に行って来ました。 

メニューは「キャトルシードのカンパーニュ」です。

栄養価が高く、アンチエイジングにも良いとされ注目されている亜麻仁シードを始めとした、ケシの実、かぼちゃの種、ひまわりの種の4種類のシードをたっぷり使用したカンパーニュです。

香ばしさや シードのそれぞれの食感が楽しめ、そのままでも美味しいパンです。

シンプルなので、サンドイッチなんかもいいですね 

さて、5年半という長い期間 通っていた こちらのパン教室ですが、ちょっと思うところがあり、今回で卒業にしようと思います。

こちらは、卒業後も「卒業生」という形で 教室のイベントメニューや自習メニューを単発で受ける事が出来るんです。

そして また通常の授業を受けたくなったら、いつでも気軽に 好きな時に入会出来るという気軽さもあります。

なので、辞めるというか、通常の授業はお休みする、という感覚です。

これからは イベントメニューや自習メニューの中から 好きなメニュー、作りたいメニューだけを選んで 単発で参加しようかなと考えています 

そして5年半の間に レシピもたくさん集まったので、これからは少し家でも焼きたいなと考えています。

が、パンって2回も発酵したりと時間もかかって大変なので、本当に家でも作るの？って感じですけど・・・

新宿にある 白神こだま酵母のパン教室「ウル」に行って来ました。 

メニューは「セサミソーセージ」です。

カリッと香ばしい生地にジューシーなソーセージを巻き込み、白ごまと黒ごまをつけた惣菜パンです。

ソーセージに切り込みを入れ、一口ずつ食べやすい成形になっています。 

パンを作らない人が見ても、どうやって形作っているかわかるような感じですね 

ごまとソーセージのパン、とっても美味しかったです 

新宿にある 白神こだま酵母のパン教室「ウル」に行って来ました。 

メニューは「きのこのカツオ節パン」です。

秋にぴったりな、キノコがたっぷり乗った お総菜パンです。

しめじ・エリンギ・えのき・まいたけを お醤油で炒めて上にトッピングしています。

パン生地にも かつお節を練りこんで和風な仕上がり。

上にはマヨネーズを絞っています。

その上から、

さらに かつお節をかけて〜

きのこがたっぷりな、とっても美味しいお惣菜パンです 

新宿にある 白神こだま酵母のパン教室「ウル」に行って来ました。 

メニューは「パンヴィエノワ」です。

さっくりと歯切れがよく、口溶けのいい美味しい生地です。

ほんのりと甘めのパンが好きなので、コレ、とっても私好みのパンでした 

新宿にある 白神こだま酵母のパン教室「ウル」に行って来ました。 

メニューは「イングリッシュマフィン」です。

イギリス生まれのイングリッシュマフィンは、日本でも朝食やサンドイッチの定番のパンとなり、人気がありますね。

普通にスーパーで売っている「パスコ」のものなんかも、とっても美味しいです 

このイングリッシュマフィンは、生地の中にコーンミールが入っていて、コーンミールの食感も楽しめるイングリッシュマフィンです。

真ん中から割って好きな具材を挟んだり、オープンサンドとしても楽しめる、アレンジが楽しいパンです。

新宿にある 白神こだま酵母のパン教室「ウル」に行って来ました。 

メニューは「ハチミツバター」です。

もっちり口どけの良いパン生地に、お砂糖の代わりにハチミツをたっぷり入れてた、とても香りのいいパンです。

ハチミツが入ると、保湿性が高まって翌日でも しっとりに〜

上に、ハチミツとバターを合わせた「ハチミツバター」を乗せて、焼いています。

成形は、手で ちぎって食べる、ちぎりパンの成形です。

なるほど、ハチミツとバターの風味いっぱいの、しっとり〜な とっても美味しいパンです 

新宿にある 白神こだま酵母のパン教室「ウル」に行って来ました。 

メニューは「トマトのミニ食パン」です。

トマトの水煮をパン生地に練りこんでこねています。

パウンド型で作る、ミニサイズの食パンです。

中にはドライトマトも入っているので、酸味が味のアクセントに。

スライスしてチーズなんかをサンドしても美味しいし、溶けるチーズを乗せて焼くと、ピザみたいになるかも 

 
こちらは、カットした所です。

ふんわりとトマト風味で ドライトマトも効いていて、とっても美味しいパンでした 

新宿にある 白神こだま酵母のパン教室「ウル」に行って来ました。 

メニューは「アーモンドロール」です。

コクのあるアーモンドクリームが美味しい、ほんのりと甘いパンです 

新宿にある 白神こだま酵母のパン教室「ウル」に行って来ました。 

メニューは「フィグナッツ」です。

準強力粉とライ麦を配合した、ドイツパンのような重みのある 味わい深いパンです。

縦割りのアーモンドといちじくが たっぷり入っているので、具材も楽しめます。

クリームチーズなんかも合いそう 

ライ麦の素朴な感じと いちじくの甘み、そこにアーモンドがホクホクと入っていて、とっても美味しいパンでした。

新宿にある 白神こだま酵母のパン教室「ウル」に行って来ました。 

メニューは「カレーフォカッチャ」です。

いや〜ん 

暑くてボケていたようで、切る前の写真を撮るのを忘れていました 

分厚いピザのような感じの、ふかっとした 大きなフォカッチャです。

フォカッチャはイタリアの平たいパンで、ピザの原型とも言われています。

食事の付け合わせとして食べたり、ハムやチーズを挟んで食べるパンだそう。

今回はカレー粉を練りこんだ生地に、スパイスのクミンシードとチーズを乗せて焼きあげています。

切り分けてそのまま食べても、お肉や野菜を挟んでも美味しいパンだそうです 

薄いものは何度か焼いた事がありますが、こういう感じの厚くて ふかっとした大きなタイプのものは初めて作ったので、嬉しかったです。

カレーじゃなくて オリーブを入れて焼いたりと、アレンジも効きそう。