りぼんの部屋

今日の関西は晴れです。

先日、鶏もも肉が安かったので、お弁当のおかずに照り焼きを作りました。

前の晩から、ビニール袋で下味をつけて、フライパンで焼くだけの簡単料理です。
なるべく、洗い物を少なくするようにして、かなり手抜きしています。

今回は、お酒の代わりにワインを使いました。
それにあわせて、スパイスも山椒からコショウに変えてみました。

朝は、色々メニューを考えるのも大変なので、焼くだけは助かります。
しかも、少しでもダイエットしたい私は、焼いている間に
キッチンペーパーで脂をふき取ったりしています。

焼いた後は、まな板でカットしたいところですが、洗い物が増えるので、
ある程度焦げ目がついたら、お肉をキッチンバサミでカットしています。
（カットした後、またタレを絡めて焼いています。）
（本当は、こんなことしたら、アカンのかも？しれないけど・・・）




材料・・・鶏もも肉1枚（350グラム）、下味（醤油大さじ２、お酒（ワイン）大さじ１、みりん大さじ1/2）
　　　　　
①鶏もも肉に下味をつけ、15分～20分おく。（今回は１晩漬けました。）
（洗い物が増えるのが嫌なので、ビニール袋を使って、上下にして、味を染み込ませています。）
本当は、味が良く染み込むように、フォークでさした方がいいかも？

②汁気を切った①をフライパンで皮の方から強火で焦げ目をつける。
（漬け汁は捨てずに残しておく）

③焦げ目がついたら、お肉をひっくり返して②の漬け汁を入れ、弱火にし、
蓋をしめて、８～９分蒸し焼きにする。

④蓋をあけて、醤油大さじ1/2、砂糖大さじ1/2を絡め、タレが絡んだら出来上がり。

（付け合せに、今回はピーマンを入れてみました。）

朝食の時に味見しましたが、美味しかったです。ワインはあまり感じませんでした。
お肉の臭みをけしてくれたのかも？しれません。

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