昨夜は、奈良県産？のキハダマグロ の あら を使って、
マグロの甘露煮を作りました。
マグロのあらは、４５０グラムくらいありました。
あら と言っても、お刺身の柵を作る時の端っこの余りみたいな？
ものなので、骨も皮も付いていません。
①マグロのあらは、さっと、流水で洗う。
②お鍋にお湯を沸騰させて、①をさっと、茹でて、適当にカットする。
③お鍋に、醤油・みりん・酒 １ . . . 本文を読む
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- ２０２２年１２月１０日猫の「きらら（女の子）」２２歳で大往生。
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