デリカテッセン 紅玉 ブログ

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の宅配弁当・オードブル「紅玉」の「伊藤」です。

明日はいよいよ横手市のお城山の公園で「クラフトフェア」が行われます！



▲10月1日・2日 10時〜15時まで


当店もこちらのイベントに出展させて頂きます！（＾Ｏ＾）


▲出展品のアップルパイ（¥300）を準備しております



アップルパイの他にも特製のお弁当やドリンクなど当店自慢の商品を揃えてお待ちしております！


お越しのお客様は紅玉ブースにぜひお立ち寄り下さいませ！



また、イベント自体もたくさんの有名作家さんの商品が並び、非常におもしろいイベントとなっております！



明日の予定がまだという方はぜひ横手市のお城山に足を運んでみてはいかがでしょうか？




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デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
〒019-0509　秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
TEL 0182-42-5770
E-mail:kougyoku_deli@mail.goo.ne.jp


秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア
紅玉のホームページ

おはようございます。
秋田県横手市十文字町の宅配弁当・オードブル「紅玉」の「たかはしもとい」です。

今週末のご予定はいかがですか？

１０月１〜２日（土／日）１０：００〜１５：００

横手市お城山の公園で、クラフトフェアが行われます。

日本全国から集合した選りすぐりの作家さんが作品を持ち寄り、野外での展示販売を行います。



今回が６回目となるこのクラフトフェアは、県内外から沢山の方々にご来場頂いている人気のイベントです。

また沢山の品々と出会えるかと思うと、ワクワクします。

さて、このイベントには当店も毎年出展しており、りんごの焼菓子やお弁当などを販売させて頂いております。

昨日も告知させて頂きましたが、今年のりんごの焼菓子のデビューは、このお城山になりそうです。

その他に様々商品を出展しますのでお楽しみに！

今週末はお城山クラフトフェアに是非お越し下さいませ。


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〒019-0509　秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
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おはようございます。
秋田県横手市十文字町の宅配弁当・オードブル「紅玉」の「たかはしもとい」です。

今日は店休日！
毎週水曜日、お休みを頂いております。

当店のりんごの焼菓子は基本的に紅玉りんごというりんごを使っています。
これはこのりんごがとても個性が強い、お菓子向きのりんごだからです。

紅玉りんごの特色は、ご存知の方も多いですが、強烈な酸味です。
「ほっ！酸っぱい！！」と言うくらいの酸っぱさで、生食では甘いりんごに人気を取られてしまった品種です。
ですが、お菓子にはこの酸味が味のアクセントとなり、甘さと相まって最高の美味しさになると感じています。

最近市中に出回る果物は、甘さを追求したものが多く、果物の持ち味である酸味があまり感じられません。
製菓や調理においては、止むなくレモン果汁などを加えるのですが、そうすると結局はレモンの味になってしまいます。

そこでりんごの焼菓子を作っている弊社では、地元のりんご農家さんにお願いして、紅玉りんごの栽培をお願いしてきました。
りんごの焼菓子が持つ酸味は、やはりりんごから引き出される持ち味でなければ統一感が無いと言うのが私たちの結論です。

お願いしながら約８年、現在は本当に沢山の紅玉りんごを出荷して頂けるようになり、私たちは自店のお菓子に使うだけ無くて、他のお菓子屋さんに出荷する事も多くなってきました。
これも紅玉りんごを出荷してくれているりんご農家さんのお陰と考えています。

さて、そんな紅玉りんごは９月末から１０月初めに収穫を迎える早生りんご。
その初荷が「ひららぎ果樹園」さんから昨日届きました！



このりんごを元に、今日からアップルパイのフィリング作りにかかります。

りんごのお菓子の今期開始は今週末、横手市で開催される「よこてお城山クラフトフェア」での出展が最初になります。

そんな訳でりんごの焼菓子はもうすぐ開始しますので、今暫くお待ち下さいませ。

なお今日はフィリング作りの為にお休みを頂きます。
何とぞご了承下さいませ。

紅玉りんごの店頭での販売も今週末から開始予定です。
ご自宅でお菓子やジャムを作られる方、是非お楽しみに！


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こんばんは。
秋田県横手市十文字町の宅配弁当・オードブル「紅玉」の「たかはしもとい」です。

先日土曜、当店に県内各地から約２０人の方々がお越し下さり、横手市増田地区の果樹生産者を訪れ、その後当店でスィーツバイキングを楽しまれました。

お越しくださったのは、震災後、福島或いは宮城から秋田へ引っ越された方々。

お子様とともにこのイベントに参加して下さったご家族が多かったです。

当店に集合した後、バスに乗り込んで向かったのはいつもお世話になっているりんご生産者　藤原隆行さんの果樹園。

広大なりんご園を藤原さんのご案内で見学させて頂きます。



そして向かったのが、この地域最古のりんごの樹。
もう樹齢９０年になると言います。



当店でも仕入れさせて頂いている「紅玉りんご」の樹を見学したり、りんごの樹がどの様に栽培されているのかを教えて頂いたり、カラス除けの工夫や、大雪のときの傷跡なども拝見させて頂きました。



りんごの樹が接ぎ木されているのを知らない方も多くいて、皆さんとても感心されていました。

このあとバスに戻って当店に帰り、スィーツバイキング。

皆さんでお茶会を楽しまれました。

秋めく中、清々しく晴れた空のもと、楽しい圃場見学となりました！




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こんばんは。
秋田県横手市十文字町の宅配弁当・オードブル「紅玉」の「黒澤」です。

先日、今シーズン分の店頭販売用の
切り干し大根が売り切れとなっておりましたが、
当店でお惣菜に使用している業務用の
切り干し大根の計り売りを始めました。


↑地熱で乾燥させた切り干し大根

大変人気商品の為、
お客様からのご要望が多くありましたので、
店頭販売用のものと変わらないお値段、
40ｇ¥180円で提供させていただいております^^

ご希望の方はお気軽にお声掛けください！

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