高松駅に３月オープンしたオルネ、だいぶ落ち着いてきた。
徳島県池田町のパール洋菓子店のレモンケーキを売ってるというので探しました。この奥にあった～MEGURU。
四国中のちょっとこだわりのものが集められてます。
レモンケーキは冷蔵ケースで売ってます。３７８円。
保冷剤を付けてくれます。北海道産小麦粉、発酵バターなどいい材料を使ってる。瀬戸内レモン使用だし。 白あん？！どこに使ってるのかなあ。
グラスアローと書かれてるけど、アイシング？フォンダン？グラサージュ？この辺の違いよく分からないけど砂糖衣が美しい。たっぷりかかって、レモンの酸味が効いておいしい。レモンピールも感じる。
ケーキの部分はしっとりしてる。水分奪われない。白あんはここに使われてるのね。
