最近「なんちゃって家系ラーメン」が世の中に蔓延っていますが、久しぶりに正統派「家系ラーメン」のお店へ。
ここのお店の麺は「酒井製麺」の麺使用で、超正統派です。
お店は「貫徹家」。静岡市葵区研屋町 繁華街から少しだけ北へ行ったところにお店はあります。
六角家系譜の本格家系です。
本格家系でない店は屋号の前に「なんちゃって」を付けて欲しいですよね。（笑）
いつものように「麺硬め」「味玉トッピング」
湯気が立っていませんが、表面の鶏油が膜になっており、スープが保温状態になってます。
やはり、酒井製麺の麺がもっちりタイプで旨いんですよね。
ラーメンはスープだと思っていますが、このスープが最高です。
吉村家系は醤油がキリっとしたタイプですが、六角家系は醤油は弱いが、とんこつが効いている感じですね。
久し振りの本格家系ラーメンはとても美味しくいただきました！
時々無性に食べたくなるんですよね。中毒性が高いです。家系ラーメンは！
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