仕事でメンタルとフィジカルに大きな負担。
セルフロックダウン中ですが、感染対策をしっかりして、久しぶりに家系ラーメン。
貫徹家さんの麺は「酒井製麺」
どこのお店でも供給していただける訳ではありません。
静岡県内でも限られたお店のみが使用している「酒井製麺」
丼が目の前に来ても、丼から湯気は立っておらず。
冷めているのか？！って思うくらい湯気はなし。冷やしラーメン？！（笑）と思うくらい湯気無し！
でも、箸で麺をつまみあ揚げると、麺からはこれでもか！というくらい熱い湯気が上がるんですよね。
丼の表面が鶏油で覆われており、スープが冷めないような仕組み。
湯気は上がらずとも麺とスープは熱々。
このスープ上面を覆っている鶏油が良い風味と香りを提供している。
あとここの味玉は絶品です。
ぱっと見、ここの味玉は色が薄いのです。あまり味が濃くないのかな？！と思わせておいての
実は黄身にまで濃いめの味が付いているのです。自分好みの味玉です。もちろん黄身は半熟でトロトロ。旨い！
チャーシューも厚めで味が良くて旨いですよ！
超本格的な家系ラーメンを味わいたいのなら、ここ「貫徹家」さんおすすめです！
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