ＪＵＮのゴールデンレトリバーと行く遊車旅行

本日、久し振りに自宅で燻製を。

素材は手羽先。

手羽先に塩をすり込み、ペーパータオルに包んで冷蔵庫で下ごしらえ。

２時間後位に冷蔵庫から取り出し、燻製します。



本日は熱燻です。１０分燻製し、１０分寝かせます。

すると出来上がりはこんな感じ。



良い感じに燻製されています。でも完全に手羽先に火が通っていませんので、

フライパンで少し火を通します。

すると、とっても美味しそうな焼き目も付いて、美味しそうな手羽先燻製の出来上がり！



なんか見た目「北京ダック」っぽい？！（笑）

燻製が効いていて、とっても旨かった。

次回はキャンプでも作ってみたいですね。