ＪＵＮのゴールデンレトリバーと行く遊車旅行

何これ？思わず撮影しました。



甘そう？！

グロテスク？

何とも言えません。

さあ、何でしょう？！

植物なんですけどね。

朝の公園で撮影しました。

昔は食用していたようですが、有毒成分が含まれるため度々中毒が起こっています。

有毒成分はサイカシンという配糖体です。

消化管微生物のβ-D-グルコシダーゼによって糖が取れて、

アグリコン（非糖体）のメチルアゾキシメタノ－ルになります。

メチルアゾキシメタノールは容易にホルムアルデヒドに変化し、中毒を起こします。

食用にする際には、よく水に晒してサイカシンを除くか、十分加熱してサイカシンを分解することが重要だそうです。