豚カルビと青梗菜を使った一品ですが
葱を小口切りにして醤油、酒、味醂を合わせタレを作っておき
油を使わずにフライパンで両面をこんがりカルビを焼いて
出た油はキッチンペーパーで拭き取ってから
レンジで2分蒸した四つ割りした青梗菜をフライパンの端に置き
タレを絡ませて揺すりながらひと煮立ちさせます。
きんぴら牛蒡や冷や奴を並べた食卓！
今日は気温が27℃以上になるようですが
湿度が38～40㌫しかないので部屋で過ごすのは快適です。
私が歯医者に行っている間に
主人がラーメンに入れる野菜を切っておいてくれたのですが
ランチは前夜のドリアの残りを温めて食べることにして
材料はそのまま回鍋肉を作ることにして夕飯にスルー(笑）
用意してくれていた野菜に
薄切り豚肉と肉厚の冷凍品モンゴウ烏賊を入れた塩・胡椒味の中華風！
レタスを千切って火を消す前の最後に入れてサッと炒めた炒飯
大さじ1杯のカレー粉を加えて
先日作ったビーフシチューをリメイクしました。
オリーブオイルを敷いた耐熱容器に
ご飯、カレー、シュレッドチーズの順に盛り付けて
220℃のオーブンで20～25分焼いて！
駅までの街路樹もすっかり若葉から青葉に移り変わって
梅雨に入る前のつかの間でしょうけれど
湿気が少なく歩いていても爽やかで気持が穏やかになります。
寒い日があったり夏日になったりと
日替わりのように気温が安定しないので
体調を崩している人も多いようです。
中学生になった末の孫も熱が出て週末の夜だったので
ファストドクターで往診してもったらインフルでもコロナでもなかったと・・・
肉団子を茄子やピーマンと一緒に黒酢あんで和えた一品！
後は作りおきの常備菜やぬか漬けを並べて！
ご飯のお供は佃煮。。。
夫婦ともにアルコールに弱く殆ど飲めないのですが
たまにほんの少しだけワインやビールが飲みたくなります。
白ワインは開けたらせいぜい二日ぐらいで飲まないといけないので
3～4日は大丈夫な赤を開けることが多くなります。
2～3回飲んで残りはお料理に使えますし・・・
バス旅行で買ってきたそば粉があったので
フランスブルターニュで食べたガレットを思い出して作ってみたのですが
卵が崩れてしまって見た目が？
ハムの下にシュレットチーズを敷いて美味しかった！
ペンネアラビアータのソースにも赤ワインを入れて！
ワインに合うお料理を意識した献立です(笑）
ベランダのパンジーはペチュニアと植え替えたので
最後は切り花にしてテーブルに置いて楽しんでいます。
何回も試行錯誤して作っているハードパン,カンパーニュですが
二次発酵を無水鍋を使いさらに焼く時も鍋をかぶせたら
やっと思い通りにクープがパカッと開きました。
全粒粉の割合が多すぎたのか少しクラムが足りないような気がするので
まだ研究の余地はありそうですが・・・
冬の間ワインを飲まなかったので
赤ワインを開けてビーフシチューを作り少しだけ飲むことに！
今朝は風が強くベランダまで雨が吹き込んでいました。
昨日のようにブラウス1枚で過ごせそうもない気温なので
衣替えは終わったのですが薄いセーターを1枚取り出しました。
今日は母の日・・・
子供たちからお花のプレゼントが届きました。
今年はお嫁ちゃんが選んでくれたようでプリザードフラワー
プラスチックケースは外して食器棚に飾りました。
あちこちの国で買って来たり
お土産やプレゼントに頂いた物・・・
ぎゅうぎゅう詰めになってしまいましたが
贈ってくれた方々の顔や買った街が懐かしく思い出される品
高価な物ではないのですが処分できそうもありません。
寒天を作って小豆を炊いたのであみつ豆を
姪っ子の会社のOEM製品のエゾシカのそぼろを使って三食ご飯！
夕飯の残りがあるとたまにお弁当箱にお昼ご飯をセットしておきます。
午前中にスーパーへ行ったり病院の予約が入っていたりして
お腹を空かせて帰ってきても食事の用意があれば慌てなくても済みますから・・・
子供たちがお弁当を持って行っていた頃は
前夜のおかずを一つ二つ取り分けておいて
朝に温め直して卵焼きやプチトマトにカラーピーマンなどで
彩りを加えて詰めていたことを思い出します。
今では彩りは関係なく同じおかずをそのままスルーさせただけですが(;ﾟロﾟ)
IKEAで買いたい物があり出かけたので
一度入ったことがあって美味しかった中華レストランでランチにしました。
茄子を買ってうっかりしていると中がポツンポツンと黒ずむので
早めに調理しようとピーマンと合わせて
胡麻に味噌や酒と味醂で少々甘めの味付けにして炒め煮に
旅先で買ってきた品や貰った佃煮類
それに作り置きのおかずが半端に残ってしまったので
ちまちまと盛り付けて並べました。
キクラゲと牛肉のしぐれ煮やちりめんじゃこもあるので
ベジタリアンとは言えませんが
ほぼ野菜ばかりのそれもあまり手をかけていない夕飯になりました（笑）
いなり寿司が大好きな人がいるので
まとめて油揚げを甘煮して冷凍しています。
狐蕎麦や狐うどんにも使えて便利ですし
極めつきは献立が思い浮かばなかった時や
おかずが少ない日のお助けにいなり寿司が登場します。
もも肉1枚を使ってグリルで焼いた焼き鶏と
常備菜の切り干し大根の簡素な食卓の日・・・
