すりおろした玉ねぎに醬油麴をまぜ 鶏肉（むね肉）を漬け込んでみました。
まずは 玉ねぎを一玉すりおろす
ガリガリガリ・・・
すりおろした玉ねぎを軽く絞り 醬油麴をまぜる
これに 一口大に切った鶏肉を漬け込む。
漬け込む際に すこしだけ お肉に砂糖をまぶしました。
砂糖は お肉を柔らかくする効果と うま味を閉じ込める効果があるそうです。
お昼に漬け込み
この日の夕飯用です。
夕方
どれどれ・・味はしみこんだかな？！
いざ フライパンへ投入～～！！
ジュワジュワ～
しっかり火を通し・・
仕上げに小ねぎを パラパラ～～。
完成ですっ！
麹＋玉ねぎのW効果で
お肉は ふっくら柔らか～～。
玉ねぎは炒めたことで甘みがまし
醤油麹が 玉ねぎの甘みとうまくマッチングして
相乗効果で
おいしいソースになってる～～
味は？？
んん・・・
・・時間足りなかったかな・・
お肉に まだ 味はしみ込んでいませんでした。
次の課題ですな・・。
なので
玉ねぎ＆醬油麴ソースを
お肉にたっ～ぷりにのせて ぱくり！
美味しくいただきましたm(__)m
(*´Д｀)はぁ～～～
醤油麹・・よ
きみは 料理下手の救世主だ～～
