ティーガーデン

先日ＰＡＩＮＰＲＯで、

カヌレとメレンゲも買ったが、トワイニングのアールグレイと合わせて、

とても美味しくいただきました～。

カヌレは、中はもっちりした感じで、外も意外ともっちり感感じました～。

メレンゲは、かなり美味しかった～。

イートンメスみたいにしようかな～とか、

色々考えていたのに、

結局ティーに合わせてそのまま食べちゃいました～、

デイジーも好きみたいです～。

カヌレとメレンゲは、よくドゥースフランスで買います～

今日は、ドゥースフランスで、先日ｕｐした”しめじ”や、曜日限定の珈琲風味のチョコチップ入りのパンだったかな～とか、

マルグリットを買いまして、

カヌレとメレンゲは、今回は、買わなかったです～が、

ドゥースフランスのそれらは、とっても好きです～

美味しいのばかりだから、

いつも選ぶのが楽しみなパン屋さんです～

パンプロ、ドゥースフランス～、ちょっとビゴさんつながりで話題にしてみました～

カヌレとメレンゲの曲線と、ベッキオホワイトの曲線のハーモニー～

リチャードジノリの、ベッキオホワイトは、

薄い素材で、上品な、ホワイトテーブルウエアです～

繊細で上品な感じがとても好きです～

ベッキオホワイトは、ジノリの最古の代表作として、知られています～

そして、今も、生産は、安定的なシリーズなので、

使う側としては、安心します～

廃盤等になったりするシリーズだと、

買い足しが難しくなるので、安定的だと、ありがたいです～

リチャードジノリは、イタリアの総合陶磁器メーカー。

1735年：カルロ・ジノリ侯爵が、イタリアのドッチア（フィレンツェ郊外）に、磁器窯を創業。（イタリア初の白磁を完成させた）

以降、5世代にわたって、窯は、ジノリファミリーに引き継がれて行く。

1896年：リチャード陶磁器会社と合弁。それにより、リチャード・ジノリ陶磁器会社設立。

アール・ヌーボー時代により、流れるような曲線や、自然の植物がモチーフとなったり、女性的なラインの作品も。

・・・省略・・・

近年・・・、数年前、経営悪化により、

2012年：陶磁器の製造中止。

2013年：破産宣告受ける。

2013年：グッチが、リチャード・ジノリを買収。グッチの子会社となった。

ベッキオホワイトのプレートにのせると、

カヌレやメレンゲのようなシンプルで可愛らしいお菓子が、

美しい流れるような曲線と、素敵なハーモニーにより、

より一層素敵なお茶時間を作り出してくれます～

新年に、大福茶等とともに、いただきました、兵庫県加古川市に直営店（since 2016年12月5日・・・、

それまでは、手作りの工房で焼き上げ、直営店を構えていない状態で、販売活動をなさっていた）があります、

ＴＡＫＡＭＩＯＫＡＫＩさんの、

とっても美味しいおかきを、とても遅くなりましたが、再度登場＆ご紹介です～

年の初めは、わりと、和のイベントが続き、

その度に、伝統の食とともに、祝ったりする事が多いです～。

お正月や節分、お雛祭り・・・と、ありますね～

そんな時に、日本茶を楽しむ機会が増えると思いますが、

お茶うけに、もう1品と言う時、

美味しいおかきも、日本らしくて、

そして、素朴で懐かしく、良いのではないでしょうか～。

私も、新年の家族でのお茶の時間に、

花びら餅や干菓子を準備しましたが、

それらは、程良い苦みと甘味のある日本茶にとても合うとは思いますが、

バランス的に、甘くないお茶うけも・・・と思った事で、

セレクトしたものです～。

よく見ると、2種類ある事がわかりますよね～

前の記事でもそう書いたかもしれませんが。

向かって左が、

アールグレイと胡桃のおかき、

右が、

奈良県産ほうじ茶と無添加アーモンドのおかき。

どちらもものすごく美味しかったです～

おかきに対する情熱と味や質へのこだわりが感じられるＴＡＫＡＭＩＯＫＡＫＩのこれらは、

食関連が置かれているセレクトｓｈｏｐで見つけたのですが、

出会えて良かったです～

おかき職人の、高見氏発信より、思いや考え方を知り、素敵なおかきに出会えたな～と思っています～。

小さなお子様から、ご年配の方々にまで、

食べてほしいと言う思いが、商品に込められています～。

又、日本人発信のおかきではありますが、

海外の方々にもぜひと言う思いもあるのではと感じました～。

小麦アレルギーの方にも、安心して食べていただけるようにと、

グルテンフリー（小麦不使用）、

国内外の厳選した無農薬、減農薬素材、オーガニック素材や、無添加・無着色の素材を使用との事。

焼き方も、製造工程も、昔ながらの製法を生かして、

日々作られているようです～。

おかき職人の修業は、厳しいとの事。

大切に・・・、これらいただきました～

今日は、趣味仲間の人に、

友人から頂かれた、チャールズ・レニー・マッキントッシュの薔薇のデザイン画等、

マッキントッシュ関連のデザイン画等を、見せていただきました～。

チャールズ・レニー・マッキントッシュ（1868年-1928年）は、

スコットランドの建築家、デザイナー、画家。

アールヌーボーの提唱者の1人。

ご自分の好きなアーティストだと言う事。

先日お聞きした時に、薔薇のデザインと言うのが、気になっていたのですが、

見せていただき、良かったです～。

私も丁度、ルーベンスのポストカードを、

沢山お見せしました～。

先日のルーベンス展で、

ポストカード沢山買ったので、

沢山お見せする事ができました～。

美術展へ行くと、

その人の誕生から没までの人生の大まかな事や、

その足取りに沿った作品が見られるのが、

とても興味深いのです～

有名なアーティストの方々も、

さまざまな人生があり、

さまざまな作品があり、

たった数時間ですが、

その人の人生の中でその人しか作りえないさまざまな作品は、

その人の育った環境や人生観等が、時として映し出される事もあり、

とても興味深いです～。

・・・そんな中の微々たる情報の集まりですが、

皆でお話したりするのは、

とても楽しい時間でした～

先日の続編的な記事です～

”いやしの湯”

到着時、綺麗な澄んだ空が、これから訪れる夕方を迎え入れる前でした～

帰る頃は、真っ暗で、冷え込んでいました～。

この2枚のフォトと同じ空や辺りの様子を、

長居している間に、

露天風呂にて、楽しめました～

暗くなるにつれ、露天風呂も、

外の空気がどんどん冷たくなって行きました～。

時折、風に揺らされる空気が、

肌に触れる感覚を感じていました～。

身体が時間の経過とともに、芯から温まっていったので、

真っ暗な時点でも、

外の空気が、冷たさは感じるけれど、

気持ちが良かったです～。

最後は、温泉に肩まで浸かるとポカポカしすぎるので、

大きな石に座ったりしていました（苦笑）～

のどかで静かな～、

まさに”いやし”と言う言葉が合う風景～

＊ハムスター日記ｕｐしました～

八王子のＯＰＡに、ＰＡＩＮＰＲＯと言うパン屋さんがあり、

本日初めて買ってみました～。

見たからに、美味しそうなパンが多かったので、

買ってみました～。

ＰＡＩＮＰＲＯは、パンのプロフェッショナルと言う意味との事。

フィリップ・ビゴの下で修業経験のある日本人オーナーが、

スタッフとともに、フィリップ・ビゴの伝統製法を継承し、焼き上げるフランスパン等、

種類も豊富で、食べてみたいのがいくつもありました～。

価格も今時のこだわりのお店にしては、意外とリーズナブルな感じがしました～。

価格帯も、買いやすい感じでした～。

いくつか購入した中に、アップルパイがあり、

夕食後にいただいてみました～。

ティーは、ヌワラエリヤで～。

アップルパイとティーの相性は、とても良かったです～。

ビジュアルも素敵で、アップルの形が可愛かったです～。

丁寧に形作られていました～。

これをデイジーパパと半分こしたのですが、

あっさりしていて、生地も美味しかったし、

他のも楽しみになりました～

友人に、ＰＡＩＮＰＲＯの話をした時、

インフルエンザではないけれど、

体調不良だと聞きました。

インフルエンザでなくて、良かったけれど、

週末にかけて、益々冷え込みが激しく、

本日も冷え込んでいたので、

その影響かな～とも思ったり。

朝夕が特に冷えますよね～。

私も昨日から急に、

指先の乾燥が激しくなり、

ハンドクリームをこまめ+大胆に塗り、

マッサージをしたりしました～、

少しましになりました～。

やはり体の弱点は、

ちょっとした事で影響を受けるようです～。

とにかくできるだけ身体を温めて、

無理しないで、

それぞれで、気をつけて行きましょう～。

インフルエンザが流行っていて、

やはりあちこちで聞きますし、

かかった方は、

早い対応で、安静になさって下さいませ。

まだまだこれから冷え込むと思うので、

それぞれで、工夫し、

気をつけて行きましょう～

先日又、身体芯から温まりに、

デイジーパパと温泉へ行って来ました～。

ちょっと早めに行って、ゆっくり長めに入りました～。

そこでは、自然食品もお土産コーナーで販売していて、

帰り、胡桃が沢山入ったのを買って帰りました～。

それの一部をローストして、

昨日、カマンベールチーズと胡桃の入ったパンを焼きました～。

「この胡桃、この前買ったものやなぁ～。」と、

デイジーパパが覚えていました～。

「これ入れてパン作ろうと思って～、胡桃は脳にも良い影響があるようだし～。」

と、私が言って、買っていたのを覚えていたようです～。

デイジーも好きなタイプのパンです～

胡桃もまだ、沢山あるので、

又作ろうと思います～

昨日のサッカーアジア杯、日本対ベトナム戦、1-0で、日本が勝って良かったです～

今回の日本、

メンバー交替があっても、どの人も素晴らしい活躍ぶり～、

スター選手揃いな感じです～

大坂なおみ選手も、全豪オープン女子シングルス決勝進出で、さらに応援ですね～

強い＆親しみやすく癒し系で、素敵な女性ですね～

サッカーもテニスも、

選手の方々の、サッカーは得点した瞬間、テニスは勝利した直後のインタビューでの爽やかな笑顔が印象的です～

次の試合も、楽しみですね～

寒い季節・・・と言っても、このところ、

住んでいる地域は、朝夕は、とても寒いですが、日中は、お天気良く、

比較的暖かな日が続いております～。

寒い夜でも、日中でもＯＫなこの季節に良さそうな、ティー～、

ラム酒漬けしておきました、干しブドウ+そのラム酒を使って、

身体温まる+美味しいアレンジティーを作りました～。

使ったお茶は、連日記事でご紹介のヌワラエリヤ。

ラム酒漬けした干しブドウとラム酒を好みの量カップに入れ、

グラニュー糖をほんの少し、ぶどうにまんべんなくかかるようにのせ、

温かいティーを注ぎました～。

良い感じに身体も暖まるし、

ティーをいただいた後、

ブドウがとても美味しくいただけるので、ティー+甘味な感じとなって、

一石二鳥で、スイーツは、不要かな～。

ポットの中には、ぶどうは入れてティーを作ってないので、

仕上げの2杯め、3杯めは、ストレートのヌワラエリヤでスッキリ～

アレンジ+ストレート＝メチャ美味しいです～

発行者がレピシエ時代の、”お茶の国を旅する　1　”の、

『光の島　セイロン』の、フォトがとても美しい本です～。

以前から、時々ですが、ブログに登場しております～

平成11年（1999年）発行の本ですので、新しくはありませんので、

タイムリーな風景ではございませんが、素敵なフォトなので、

時々紅茶を飲みながら、開けてみたりしています～

↑ヌワラエリヤのＰＥＤＯＲＯ茶園。

赤土の道が、茶園の間の通り道となっています～。

男性の姿が見られるが、除草や施肥（しひ）作業をするのだそうです～。

↑高みに立って、ヌワラエリヤを一望した風景だそうです～。

広大な茶畑が広がり・・・、一面を茶畑で埋め尽くされているように見えますね～

この辺りは、日中と朝晩の気温差が大きく、霧が発生しやすいと言う事～

谷から上がってきた霧が、次第に茶畑を覆いつくし、

風景を別世界のように変えてしまうそうです～

身近に飲んでいる紅茶が、

このようなところで育ち、自分の手元にあり、

又それをいただいている道のりを考えると、

単なる1杯ではなく、大げさかもしれませんが、

栽培から、人々の手元に届くまでが、

壮大な道のりだな～と感じたりします～

昨年12月の関西入りは、20日京都から新幹線で帰ったのですが、

丁度、毎月20、21、22日の３日間のみしか販売されない、

笹屋伊織の、どら焼きに遭遇し、

お土産屋さんの店員さんにお聞きしたら、

「紅茶にとても合うんです～」と、

こちらが聞いたわけではないのに、

その後も、紅茶に合う事を強調なさっていて、

何かご縁がありそうな気がして、購入しました～

竹の皮に包まれていて、

どんなだろう～と、初めてだと、興味深いです～。

何しろ、これに、どら焼きなるものが包まれているわけですから～（苦笑）

このお菓子の始まりですが、

江戸時代末期に、五代目の頭首の笹屋伊兵衛が、

東寺のお坊さんから、「副食となるお菓子を作ってほしい。」との依頼を受けたとか。

そこで伊兵衛は、お寺でも作れるようにと銅鑼（どら）の上で焼く事を思いついたと言う事。

秘伝の薄い外皮となる生地を、熱した銅鑼の上で焼き、棒上に形作った漉し餡を乗せ、

くるくると、巻き寿司の要領でしょうか～、巻き込んで行き、棒上にし、

それを竹の皮で包みます。

竹の皮は、抗菌の働きかけをしてくれ、

食品を保存するのに良いという事。

そして、切り分けの際、竹の皮ごと、カットして、

あまり手を汚さずに食べられるようにと考えてあるそうです～。

忙しいお坊さんの副食である事を考えての事だと・・・。

中身は、もっちりした記事の独特な食感、程よい甘さで、

何となく中の漉し餡の風味が、丁稚羊羹にちょっと似ていた気がしました～。

・・・このどら焼きが誕生して以降、逸品の味は、

たちまち町中の評判となったようです～。

ですが、このどら焼きは、手間ひまかかるお菓子なので、

弘法大師様の、月命日である21日のみ販売されるようになり、

東寺ご参拝の方々が、お土産となるように、作ったようです～。

現在は、販売は、毎月、20,21,22日の3日間になったようです～。

皆様ももし遭遇したら、

1度お試しになられても良いかも～

勿論温かい日本茶との相性は、ｇｏｏｄ、

温かいストレートの紅茶との相性も、ｇｏｏｄです～

＊冷たいままでも、温めても、美味しくいただけるようです～

新年初めには、

明るいオレンジ色の水色が美しいヌワラエリヤを、

和菓子と一緒に頂きました～。

ティーハウスＴＡＫＡＮＯさんで購入した紅茶には、

いつも、湯量、茶葉量、蒸らし時間が、

その茶葉によって書かれているアドバイスが添えてあります。

今回も勿論添えてあったのですが、

とても安心しますね。

だいたいの目安と言うのは知っていても、

買い付け先の茶園や収穫時期によって、

個性が色々あると思うので、

そのような、こだわりの目安が添えてあると、

ありがたいですね～。

今回のは、湯量300ｃｃに対して、8ｇの茶葉、

蒸らし3分でした～。

150ｃｃだと、2ｇと言う事になりますが、

自分なら、どのくらいの量を1人分とするかなと、

量りの上に、小皿をのせて、

自分の思う1杯分を量ってみたら、

丁度2ｇになり、それを4回小皿にのせる事となり、

添えてあった目安と同じになりました～。

目安通り、それを3分蒸らし時間とりました～。

美味しさピッタリの湯量、茶葉量、蒸らし時間でした～

それ以降、このヌワラエリヤは、この目安でいれていますが、

毎回美味しいお茶が、いただけて、ありがたいです～

渋みと柔らかさが生かされていて、

とても美味しいです～。

ヌワラエリヤのクオリティーシーズンは、

2月～3月頃なので、

春になったら、また店頭に並ぶかもしれませんね～

↑『サラ・ベルナール』（1896年）

演劇「遠国の姫君」で、メリザンドと言う役を演じたサラ・ベルナール。

百合の冠が華やか。

女性と植物が一体となって、繊細でより柔らかく自然な美しさの融合を感じる。

全体の色の構成も素敵～

アルフォンス・ミュシャの作品。

お正月、開封しました、

新年にふさわしく、フレッシュ感あふれる、ＮＵＷＡＲＡＥＲＩＹＡのティー、

昨年、ティーハウス・ＴＡＫＡＮＯさんで、購入し、今年開封しました～。

とてもとても美味しく、

皆様におすすめのティーです～

パッケージには、”Ｐｅａｋ　Ｑｕａｌｉｔｙ”と記載があります。

スリランカ、マハガストーテ茶園のものです～。

マハガストーテ（マハガストッテとの記載も多い）茶園は、

高地産紅茶栽培の、ＮＵＷＡＲＡＥＲＩＹＡを代表する、

歴史ある茶園のひとつだそうです～。

水色は、美しい透明感のあるオレンジ色で、

香りは、少し青っぽくフレッシュ感あり、

風味は、渋みはしっかりと感じられますが、

その渋みは爽快で、繊細な渋みで、

ダージリンのファーストや、日本の緑茶を思い出させるような感じもあり、

・・・でもそれらとは又違った、柔らかさも若干あり、

とても飲みやすく、

新年に、相応しいティーとして、

新年には、よくいただいております～

柔らかで美しい、

日本の和菓子とは、とても相性がよく、

私は、花びら餅といただくのも、好きですね～。

例えば、クッキーのような固いお菓子とかとではなく、

柔らかで繊細で美しいお菓子と合います～。

チョコレートには、ディンブラ等のミルクティーも良いのですが、

繊細で、美しいデザインのミユシャのデザイン画の缶に入ったチョコと

合わせてみました～。

やはり、NUWARAERIYAの繊細な風味には、

チョコは、少し勝ってしまう感じですが、

少量のチョコとなら、良いバランスでいただけるので、

2～3個くらいが、丁度良いかな～。

このデザイン画は、世界中で人気の高い「夢想」（1898年）と言うタイトルの装飾パネルのもの。

長方形の缶で、全体像が、わからないですが、

植物・・・、お花がいっぱい描かれていて、とても華やかな明るいイメージのデザインです～。

様々な植物の色・形・組み立てを、よく観察していたように思います～、

それが、沢山のデザインに生かされ、構成を華々しくしていたように感じます～。

ミュシャの作品に、よく登場する、大きな円形が、女性のバックにあり、

ミュシャ様式的。

花等植物や、バックの円形等、さまざま特徴がありますね～。

髪の毛の周辺に飾られたお花と女性の白い肌にピンクの頬が、柔らかなイメージ。

手には、冊子を開いた状態で、紙素材の資料を膝の上に置いて、

持っているような感じです～。

身に着けている衣装は、ミュシャの祖国のモラヴィア・ボヘミアのものの雰囲気があるようです～。

女性らしさと女性の美しさを、生かした作品が多く、

そう言ったものに、多くの人々は、魅了されるように思います～。

後年の作品は、上記のような女性や花の美しい作品達・・・、それだけではありませんが～。

NUWARAERIYA とミュシャの「夢想」に、

繊細さと柔らかさと明るさを感じさせられました～。

以前、ルピシアのＢｏｏｋ　ｏｆ　ｔｅａ　の企画に、

”紅茶と絵画”と言うのがあり、

ティーバッグの1つ1つのパッケージが、

有名な画家の代表作のプリントとなっていて、

楽しみにいただいたものですが、

芸術鑑賞と、紅茶のひとときも、

素敵な時間ですね～