珍しい国産アーティチョーク
ベビーサイズでカワイイ
小さいので下ごしらえに手間はかかるが短時間で柔らかく加熱できる
アーティチョークのガクをどこまでむくのか迷うところは、まるで筍のよう
アクが強いところも似ている
ほっくりした食感も似ている
ほろ苦さを味わうクセになる不思議な食材
下ごしらえの手間を楽しむ食材のひとつ
とにかく新鮮なうちに調理したくて気持ちが焦る
1,アーティチョークのオイル煮
2,アーティチョーク ローマ風
3,アーティチョーク ユダヤ風
つぼみが可愛らしいので料理をせずに花瓶にさしてキッチンに飾る
