とりあえずガンバってる

縁会って。
まぐろの解体を身近で見ることが出来た。
近くで見るまぐろが「ぷりぷり」、圧巻です。
これを食べる・・　目が釘付け・・。

頭を切り落とし、胴の解体へ。
　　

包丁の切れ味バツグン、胴体真っ二つ。　　徐々に切り分けて。
　　

切りやすい、ブロックに（これだけでも美味しそう）　　中トロの刺身に（うっまー）
　　

解体直後のにぎり（脂がのって最高～　美味い）　板前さんお奨めまぐろ海苔巻き（まぐろの脂をおさえて海苔の香りが、また一味違って美味しい）
　　

これだけまぐろを食べつくしたら満足。


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ちょっと気分転換に妻と待ち合わせで外食。
洒落たスペイン居酒屋「バルマル」、
でワインを飲みながら食事をした。

ちょいとワインのつまみにかきと野菜煮。


ピタとワイン。


しめにピリ辛パエリア。


このお店は若者やカップルでいつも一杯。
お店の雰囲気と若者のパワーで妻との話もはずみ楽しく食事をした。
私達夫婦よく食べました。


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今年の酵母作り。
寺田本家の酒粕で酵母を作ります。

酒粕で酵母作りは、初めてなので出来上がりが楽しみ。　　酒粕酵母もうまく出来た。
　　

パン生地作り　　　　　　　　　　　　　　　　　うまく醗酵した（甘酒の香りがします）
　　

成型し醗酵　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き上がり
　　

最初は生地がいつもより柔らかめだったが、焼き上がりはバッチリ。
ほんのり酒粕の香りで出来ました。

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料理を作るぞ～。

お腹一杯食べる。
この時期やっぱり鍋でしょう。

具材をセット。
　　



鍋には辛口日本酒です。


鍋三昧！！
２日目はキムチ鍋。


鍋をつっつきながら日本酒が一番。
寒い日は鍋でホッと一息。

そうそう今夜は満月です。


鍋を食べながら、
お酒を飲みながら、月見酒・・。

妻のホームページもリニュアルしました「オーガニックカフェ　フェアリー」
是非ごらん下さい。

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先日、発酵器を購入した。

今までは、保温容器にお湯を入れたり、部屋を温めたりと、
酵母とパン生地の発酵に一苦労。

私の様子を見ていた妻が発酵器を探してくれた。

冬の時期には便利な発酵器


早速、妻のバースデーにピザを焼く
生地作りから発酵
　　

生地成型　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回のピザの具材
　　

ピザの完成（我ながら、中々の出来）　　　　　美味しく食べた
　　

妻のバースディに乾杯

発酵器
これからの寒い時期、生地作地りに無くてはならないアイテムだ。


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