TIOの雑記帳

日本ワインent.の過去記事

 日本ワインent.です。ワインは料理酒として使いますが、料理と一緒にワインを飲む習慣はありません。なぜent.かと申しますと、バスク、イルグラード、スペイン酒場ナカムラにいらした、イケメンソムリエ君のワインショップです。「ワイン好きの方もそうで無い方も是非。」と言う事でランチします。綺麗で洗練されたお店です。ワインショップなので、メニューは多くはありません。パスタと牛タン赤ワイン煮込みを頼んでみます。センスのよい男女が入店されました。イルグラードの話をされています。イルグラードつながりですね。ちなみにお店を立ち上げたばかりなので、年末年始は元旦にお休みをして後は営業するそうです。お正月のランチは確保できますね。


・ウーロン茶
・牛すね肉のボロネーゼ
・牛タンの赤ワイン煮込み


・店構え

わかりにくい場所です。

・ウーロン茶

お昼はお酒は飲まないので、当然ウーロン茶です。

・牛すね肉のボロネーゼ

綺麗なバエです。パルミジャーノの鮮度がよいので削られたパルミジャーノがふわっとした雪のようです。牛すね肉は柔かく煮込まれています。美味しいですね。パスタはディチェコのNo.11 1.6mmでしょう。

・牛タンの赤ワイン煮込み

結構ボリュームがあります。周りは焼きかためられて、柔らかく煮込まれています。口にするとほろっとほどけます。ワインを飲みながらいただくのでしょうが、パスタとメインで充分満足できました。今回は野菜の料理がありませんでしたので、次回に期待です。

・ワインセラー

温度管理をされた部屋がワインセーラーになっています。右側奥にテーブル席が2つあります。