冬が戻ってきた３月の最終週、所用を済ませながら初訪問のラーメン屋さん「Blood Moon Tokyo Design Noodles」に向かった。初訪問なのに定番ラーメンではなく、限定麺「鮃と昆布のあっさり白湯そば」1,000 yenを注文してしまった。スープの材料に惹かれた。
具は、メンマ、紫玉葱、紫貝割れ大根、小松菜、トロロ昆布、ヒラメ、チャーシュー×２枚。トロロ昆布は魚介系のスープにピッタリと合う。チャーシューは久し振りの歯応え重視系。たまにはこういうハードなのも良いな。
麺は、正方形の細いストレート麺。菅野製麺所謹製。麦の粒が麺の中に確認できるもの。細いがモッチリしている。細麺の中では好きなタイプ。
スープは、ヒラメと昆布だけで作っているのかっていうぐらい、質感がある。あ、鶏は使っているのね。（X公式サイトを確認）なんだろう魚介系のスープって本当に美味しいな。量は多くないので、またもや完飲。
港区新橋１－１７－６
2024/03/26
