enjoy pension life

・2024/01/07

・今日は１日、家に居たので、先日収穫したカブ、あちこちへお裾分けして残ったものを。TV観戦（囲碁、や高校ラグビーの決勝戦）しながら、カブの酢漬けを作りました。

・カブの酢漬けは、高校生の頃、徳島の田舎で、カブが沢山とれたので、（家族は農作業で忙しく）私がカブの酢漬けを作ったことがあります。自己流ですが、甘酸っぱい味の浅漬けを作り、家族の皆にも食べて頂いたことがありました。

「カブの酢漬け、自己流」

（・収穫したカブの一部です。先ず、カブの皮をむきます。）

（皮をむいたカブ）

（おろし金でスライスします。）

（スライスしたカブ）

（スライスしたカブに、塩をまぶし、少し置いておき、片手で握り絞ると、水が抜けてきます。水が抜けたカブに、柚子の皮と昆布を細く切って、カブに適当に混ぜて、漬物瓶に漬け込みます。）

（漬け込んだ後、かんたん酢をカブが浸かるまで入れてやります。）

（かんたん酢）

（数日おけば、美味しくいただけます。）出来上がり。