果肉を生で食べるには、少し酸っぱすぎる「香酸柑橘類」
豊かな香りと酸味が食欲を引き立てることから、生食以外のさまざまな用途に活用されています。
昨日は冬至。ゆず湯に入り風邪予防をしました。
「ユズ（柚子）」（Citrus junos）別名：ホンユズ（本柚子） 果実：100～120g
上の写真のユズはフルハウスの５年前のユズです。今年は３個しか収穫できませんでした。
'231114 くらしの植物苑
癒される香りで人気。香辛料や薬味として皮まで活用できる。
主な産地は高知県、徳島県。［出回り時期］10月～12月
「スダチ（酢橘）」（C. sudachi） 果実は30～40gと小さめ ユズの近縁種で、徳島原産。
独特のさわやかな香りと風味が特徴。焼き魚、刺身、冷や奴、そうめん、サラダ等あらゆる料理に活用されている。
［出回り時期］周年（露地物は8月～10月）
「カボス（臭橙・香母酢）」（C. sphaerocarpa） こちらもユズの近縁種。果実：100～150gと大きめ
ユズの枝がわり。果汁が多く、酸味が強い大分県の特産品。熟す前の緑色の果実を収穫。鍋の薬味や酢の物で親しまれている。
［出回り時期］周年（露地物は8月～10月）
「シークワーサー」（Citrus × depressa）
別名：ヒラミレモン（平実檸檬） 沖縄県原産で、ほのかな甘みもある。揚げ物にかけたり、果汁を水で薄めてジュースにして飲む。
［出回り時期］8月～翌1月 8月後半から9月にかけて青い状態で収穫されたものが出荷されます。
「ライム」（C. aurantiifolia） 果実：30～100gで、レモンより小さめ。
ヒマラヤ地方原産。日本国内では愛媛県などで生産されている。
ライムには主に小さめの「メキシカンライム」と大きめの「タヒチライム」の2種類があります。
皮が黄緑色になった状態で収穫。料理のほか、カクテルやスイーツにも。
［出回り時期］9月～翌1月
'231124 サイパンレモン（ユーレカ種）（カルフォルニア原産）
「レモン（檸檬）」（C. limon） 広島県や愛媛県などで生産。
'231124 リスボン種（ポルトガル原産）
日本ではリスボン種とユーレカ種の栽培が多い。さわやかな酸味で、使いやすい定番食材。
［出回り時期］周年
'050101 ダイダイ、ウラジロ、ユズリハを飾り付けたお正月ならではの伝統的な玄関飾り（今は無き実家の玄関です）
「ダイダイ（橙）」（C. aurantium） 果実：150g～200g
果実が成熟しても木に付いたまま落ちることなく、何代もの実が一緒に１本の木になっていることから、「だいだい」という名前が付きました。
鏡餅の飾りとして知られる。実は果汁が多く、食酢やジャムにも適している。産地は静岡県や和歌山県など。
［出回り時期］10月～12月
出典：農林水産省Webサイト（https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1701/spe2_01.html）など
